西兰花杏鲍菇拌面

西兰花杏鲍菇意面是一道色香味俱全的快手素菜，鲜嫩的杏鲍菇搭配翠绿爽脆的西兰花，淋上蚝油调味，口感清爽不油腻。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

意面：200克

鲜虾：500克

杏鲍菇：1根

西兰花：1棵

柠檬汁：几滴

橄榄油：适量

蚝油：适量

生抽：适量

洋葱：1个

盐：少许

糖：1瓷勺

制作步骤

西兰花和杏鲍菇洗净，杏鲍菇撕成条，西兰花切成小块。

洋葱洗净切成滚刀块。

鲜虾处理干净，将虾头和虾身分开，抽出泥肠，剥出虾肉，用几滴柠檬汁将虾肉抓腌一下。

起锅下油，油热后将虾头倒进去煸炒，炒出虾头冒泡，捞出虾头扔掉，留下虾油。

将虾仁倒入锅中，翻炒至虾仁变色。

虾仁变色后，放洋葱下锅煸炒。

洋葱炒出香味后，放入杏鲍菇和西兰花煸炒。

杏鲍菇变软后，倒入适量生抽、蚝油、糖和少许开水翻炒均匀后关火。

烧一大锅开水，水里放1瓷勺盐，将意面放入锅中煮10到12分钟，煮的过程中不要盖上锅盖。

煮熟的意面捞起后倒放炒好的虾仁西兰花中，再开火炒两分钟，让面条充分吸满酱汁就可以关火了。

将炒好的西兰花杏鲍菇意面装盘，美味完成!

小贴士

西兰花焯水2分钟后捞起，可以保持其翠绿色彩。

炒杏鲍菇时，用中小火慢煎，使其出香味且口感更好。

煮意面时，水中放盐可以防止面条粘连，同时增加风味。

这道西兰花杏鲍菇意面不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的快手菜。希望你喜欢!