放生螃蟹用什么水煮

放生螃蟹时，建议使用 开水煮。开水煮螃蟹能够更好地保留螃蟹中的营养成分，使螃蟹的肉质更加鲜嫩，味道也更加鲜美。与冷水煮相比，开水煮螃蟹可以缩短煮的时间，从而减少营养成分的流失，并且能够避免螃蟹肉质变老。

煮螃蟹的步骤如下：

1. 将螃蟹刷洗干净。

2. 姜洗净切好放入锅中加一小碗清水。

3. 再放入螃蟹大火煮。

4. 烧开加入适量的盐、鸡粉、五香粉和料酒，盖好盖子继续大火煮。

5. 煮至水快没了即可。

此外，还可以在煮螃蟹时加入一些姜片、葱段和料酒，以减少螃蟹的腥臭味，并使其味道更加鲜美。