虾子炖苦瓜

虾子炖苦瓜是一道营养丰富的家常菜，结合了苦瓜的清爽和虾的鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

苦瓜 1根

虾 100克

食盐 适量

味精 少许

姜 1块

植物油 适量

步骤：

1. 鲜虾去掉肠线头部污物后洗净备用。

2. 苦瓜去籽切成小段，老姜切片。

3. 锅中下适量清水烧开，滴两滴油，倒入苦瓜焯半熟，捞出沥干水分。

4. 油锅下姜片煸香后注入适量清水，倒入鲜虾和焯好的苦瓜烧开，加入适量的盐待虾熟后最后下点味精调味即可出锅。

做法二

材料：

苦瓜 1根

虾仁 200克

鸡汤或清水 500毫升

姜片 适量

蒜末 适量

生抽 适量

盐 适量

香菜叶 适量

步骤：

1. 将苦瓜切成薄片，虾仁剥壳洗净备用。

2. 锅中加入适量的油，加入姜片和蒜末炒香。

3. 加入虾仁翻炒至变色。