炒菜一瞬间起火了

当炒菜时油锅突然起火，可以采取以下几种方法进行灭火：

迅速关闭燃气

立即关闭灶台的开关，并迅速拧紧煤气或燃气的开关，以防止大火继续燃烧引发爆炸。

使用锅盖

用锅盖沿着边沿平推过去，盖上锅盖，以隔绝空气，使火焰自然熄灭。

使用湿布

将厨房毛巾打湿，直接覆盖在油锅上，隔绝空气，使火焰因缺氧而熄灭。

倒入蔬菜

如果火势不大，可以将切好的蔬菜倒入锅中，利用蔬菜与着火油的温度差，使油温迅速降至燃点以下，火焰自然熄灭。

移开油锅

如果火势严重，可以将油锅从灶台上拿出，待其自然冷却后再进行后续烹饪，同时关闭灶台的燃气。

注意事项：

避免用水灭火：油遇到水会浮在水面上，接触空气后助燃，使火势更大。