奶油打到有纹路

奶油打发到出现明显纹路且不消失，提起打蛋器有小尖角时，说明奶油已经打发好了。具体步骤如下：

初始阶段：

将奶油从冰箱取出，倒入无水无油的打蛋盆中，并确保奶油冷藏一个晚上。

初步打发：

开始用电动打蛋器以中速打发，直到奶油出现大气泡。

继续打发：

将打蛋器速度调至低速，继续打发2-3分钟，直到大气泡明显消失，奶油变得细腻。

关键阶段：

继续打发5-6分钟，直到奶油出现明显的纹路，此时可以停止打发。注意观察奶油的状态，避免打发过度，以免奶油变得粗糙并出现油水分离的现象。

最终检查：

静止下来后，用勺子刮开奶油，检查其是否细腻顺滑。如果打过硬了，抹面容易有气泡。

通过以上步骤，你可以得到既有纹路又不会过于粗糙的奶油，适合用于蛋糕夹心或抹面等。记得在打发过程中适时停机，用刮刀将盆边的奶油刮下来，以确保打发得更加均匀。