商用奶油是什么奶油

商用奶油主要分为 植物奶油和 动物奶油两种。

植物奶油

定义：也称为人造淡奶油，通过化学提练而成。

特点：

保存时间一般15天左右。

价格便宜。

容易打发。

口感较动物奶油硬。

颜色亮白。

稳定性好。

动物奶油

定义：从牛奶中提取。

特点：

味道香醇。

口感柔和。

相对不宜打发。

颜色乳白。

稳定性较差。

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