黄酒猪蹄不好吃

关于黄酒猪蹄的口感，人们的评价存在一定的分歧。以下是一些具体的反馈：

黄磊老师在节目中使用黄酒炖猪蹄，不加一滴水，只用黄酒炖制，成品酒香四溢，猪蹄皮色酱红，晶莹软糯。有观众认为这道菜非常美味，但也有观众觉得料酒味太重，吃多了不好吃。

有观众认为，用黄酒不放水炖猪蹄是可以的，但需要使用正经黄酒，并且炖煮时间要够长，至少两个小时以上，这样可以使猪蹄味道鲜美，不会有酒味。

另外，有观众尝试仿照黄磊老师的做法，认为这样做出来的猪蹄颜色漂亮，味道醇香，非常好吃。

然而，也有观众认为黄酒味过重，酸苦味明显，这可能是因为没有掌握好黄酒的用量和炖煮时间。

建议

黄酒用量：确保使用足够的黄酒，一般建议黄酒量要没过猪蹄。如果黄酒量不够，可以适当加入一些热水。

炖煮时间：炖煮时间应足够长，通常需要1.5至2小时，直到猪蹄变得软糯。在炖煮过程中，可以适时翻动猪蹄，以确保均匀受热和入味。

调味：在炖煮过程中，可以适量加入生抽或蚝油来调整味道。注意不要一开始就加盐，以免影响炖煮效果。

通过以上建议，你可以尝试制作出更加美味的黄酒猪蹄。