电饭煲蛋糕回缩

电饭煲蛋糕回缩的原因及解决方法如下：

面粉放得太少会导致蛋糕回缩，应合理增加面粉的用量。

蛋糕如果加热时间不够或没有充分受热，会出现回缩。确保蛋糕彻底蒸熟，加热时间不宜过长，以免水分流失导致蛋糕过干。

在加热过程中时不时打开电饭煲盖，会使蛋糕骤然接触到冷空气，发生热胀冷缩而回缩。

如果面糊在倒入电饭煲之前没有充分搅匀，导致比重大的沉底，比重小的上浮，也会使蛋糕回缩。

蛋白需要打发至硬性发泡，如果蛋白没有打发充分，会导致蛋糕塌陷回缩。使用打蛋器确保蛋白打发到位，倒扣时蛋白不流动。

混合蛋白和面糊时，要确保上下翻拌均匀，避免画圈搅拌，以免消泡导致蛋糕回缩。

蛋糕出炉后应立即倒扣，等稍微冷却后食用，否则表面和内部温度骤降会导致回缩。

确保使用正确的方法倒入面糊，可以在内胆底部涂一层薄油，然后轻震消除气泡，再盖上锅盖加热。

通过以上方法，可以有效减少电饭煲蛋糕回缩的情况，制作出更加完美的蛋糕。