炒菜猪肉有点腥

要有效去除炒菜猪肉的腥味，可以采取以下几种方法：

焯水：

先将猪肉清洗干净，放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，开小火煮至水变红，撇去浮沫后捞出，再用清水冲洗干净。这样可以有效去除血水和腥味。

腌制：

将猪肉切成适当大小的块状或片状，加入适量的料酒、生抽、葱姜蒜、白胡椒粉和少许盐，用手抓匀，腌制10到15分钟。这样可以使猪肉充分吸收调料的味道，从而减轻腥味。

使用香料：

在炒猪肉前，用葱、姜、蒜等香料爆锅，然后再放入肉，炒时可加适量料酒。此外，也可以加入花椒、桂皮等香料来增强去腥效果。

加酸性物质：

在焯水或腌制时，加入几滴柠檬汁或醋，可以帮助中和腥味。

滑油处理：

将腌制好的猪肉放入热油中快速滑过，使肉表面形成一层保护膜，锁住肉汁，同时也能去除部分腥味。

二次腌制：

如果猪肉的腥味较重，可以在焯水后，再用清水冲洗干净，然后加入新的葱姜蒜和料酒进行二次腌制。

通过以上方法，可以有效地去除炒菜猪肉的腥味，使菜肴更加美味。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。