油炸蚕豆爆炸

油炸蚕豆时确实存在爆炸的风险，但通过正确的操作方法和注意事项，可以大大降低这种风险。以下是一些关键点：

将蚕豆浸泡在水中几天，直到豆子变大，然后每天换水。

在蚕豆上切一个小口，以便在炸的时候水分能够释放出来，防止油溅。

使用冷油开始炸制，这样豆子外面的水分可以逐渐蒸发，而内部的水分仍然保持湿润，从而减少爆炸的风险。

在炸制过程中，保持小火，并不断翻动蚕豆，使其均匀受热。

当豆皮开始裂开时，说明已经炸至金黄酥脆，此时可以捞出沥油。

在炸制过程中，务必小心操作，避免油溅伤人。

确保厨房有抽油烟机，及时排出油烟，保持通风良好。

使用合适的炸锅和油温，避免油溅和火灾风险。

通过以上方法，可以安全地制作出美味的油炸蚕豆，同时避免爆炸的风险。