可以用香菇做红烧肉吗

可以用香菇做红烧肉。香菇红烧肉是一道经典的中式菜肴，结合了香菇的鲜美和红烧肉的浓郁，口感丰富，营养丰富。以下是制作香菇红烧肉的基本步骤：

五花肉：500克

香菇：250克（干香菇需提前用温水泡发）

生姜、葱、蒜：适量

八角、桂皮、香叶：适量

老抽、生抽、料酒、白糖：适量

五花肉切成均匀的块状，放入滚水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中放入适量油，加入适量白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成深红色的糖色。

将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀地裹上糖色。

加入切好的生姜片、葱段以及香料（八角、桂皮和香叶），翻炒出香味。

倒入料酒去腥，再加入老抽和生抽进行上色和调味，加水没过肉块，用小火慢慢炖煮。

在炖煮的过程中，肉质逐渐变得酥软，汤汁变得浓郁后，加入之前泡发并切好的香菇片，继续炖煮约二十分钟，让香菇充分吸收肉汁的精华。

当香菇变得软糯，汤汁也变得浓稠时，转大火收汁，使红烧肉的颜色更加亮泽，肉香四溢。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的香菇红烧肉了。香菇的鲜美与红烧肉的浓郁完美结合，营养丰富，是一道非常受欢迎的菜肴。