排骨炖豆角粉条胡萝卜

排骨炖豆角粉条胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨：400克

豆角：200克

粉条：100克

胡萝卜：1根

姜：几片

葱：1根

蒜：几瓣

八角：2颗

花椒：1小把

干辣椒：2个（可根据口味调整）

盐：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：2勺

冰糖：30克

酱油：1勺

蚝油：1勺

郫县豆瓣：1大勺

清水：适量

做法步骤

排骨处理

排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

豆角处理

豆角洗净，折成小段，放入清水中浸泡20分钟，泡软后捞出，沥干水分。

粉条处理

粉条用凉水浸泡10分钟，泡软后捞出，沥干水分。