大馄饨调料汤

大馄饨调料汤的调制方法如下：

准备调料

食盐、胡椒粉、生抽、香油、姜葱水、葱花、香菜、紫菜、虾皮、猪油、糖等。

调制肉馅

将海米切碎加入肉馅中。

加入适量食盐、胡椒粉去腥味，生抽提鲜，香油增香。

分次加入姜葱水，直到肉馅充分吸水并上劲。

准备葱油

锅里加少许油，放入切好的生姜末、大蒜末和半个洋葱丁，小火慢熬至香气四溢。

煮馄饨

水开后放入馄饨，轻轻推动防止粘连，煮至浮起即可。

调制汤底

碗里加入食盐、胡椒粉、生抽、葱花、香菜、紫菜和虾皮。

淋上熬好的葱油，再加入开水或高汤，使汤头鲜美。

完成

馄饨煮熟后捞入调好味的碗中，淋上原汤，搅拌均匀即可。

建议：

调馅时一定要朝着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有弹性和粘性。

熬制葱油时要用小火，慢慢逼出香味，避免烧焦。

汤底的选择可以根据个人口味，可以选择猪骨汤、鸡汤或者清水，清淡或浓郁根据自己的喜好调整。