腊肉块煮法

基本煮法

材料：腊肉块、姜块、料酒、清水、生抽酱油、老抽酱油、冰糖。

步骤：

1. 将腊肉块泡在温水中约1-2小时，去除咸味。

2. 锅中加水烧开，放入姜块和料酒，将腊肉焯水5-10分钟，去除血水和杂质。

3. 取出腊肉块，清洗干净。

4. 锅中加水，放入腊肉块，加入生抽酱油、老抽酱油和冰糖，小火炖煮1-2小时，至腊肉入味。

5. 取出腊肉块，晾凉后切片即可享用。

加入香料煮法

材料：腊肉块、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、冰糖、清水。

步骤：

1. 将腊肉块放入冷水中浸泡约半小时，去除多余盐分。

2. 锅中加水烧开，加入腊肉块和姜片，焯水后捞出洗净。

3. 锅中加油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，加入料酒、酱油、冰糖和适量清水。

4. 将腊肉块放入调味汁中，小火炖煮1.5-2小时，至腊肉酥烂。