家里没有鸡蛋怎么炒面条

如果你家里没有鸡蛋，仍然可以炒出美味的面条。以下是一个简单的 素什锦炒面食谱，不需要鸡蛋：

材料：

鲜面条半斤

尖椒2个

洋葱半个

胡萝卜半根

绿豆芽1小碗

油适量

香油半汤匙（如果没有香油，可以用色拉油代替）

大蒜2瓣

生抽2汤匙

老抽1汤匙

鸡精1茶匙

做法步骤：

准备蔬菜：

将胡萝卜去皮洗净，绿豆芽洗净。洋葱和胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。大蒜切末备用。

煮面条：

锅内加水烧开，下入面条煮至8-9成熟，稍有一点白芯。将面条捞出，放入冷水中投凉，捞出沥净水分，加入半汤匙香油拌匀。

炒蔬菜：

锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入尖椒丝、胡萝卜丝、绿豆芽和洋葱丝，一起大火翻炒，将蔬菜的颜色炒至变深。

调味：

淋入生抽和老抽，翻炒均匀。加入鸡精，再翻炒均匀。

拌面：

将炒好的蔬菜和面条一起倒入锅中，大火快速翻炒1分钟左右，使面条均匀受热。

出锅：

关火，盛出装盘即可。