去除豆浆腥

去除豆浆腥的方法有很多，以下是一些有效的建议：

将黄豆泡发好后，煮熟或隔水蒸熟，然后放入豆浆机里加水打，高温有助于去除黄豆的腥味。

对黄豆进行轻度烘烤，不要烤糊，干热法也可以去除部分腥味。

在搅打豆浆时，加几粒花生米、芝麻或冰糖，可以掩盖腥味。

在制作豆浆之前，将豆子浸泡在清水中，浸泡时间最好在6-8小时，这样可以帮助去除豆子的鲜味和异味。

在煮豆浆之前，将浸泡过的豆子用清水煮沸，然后将水倒掉，再次加入清水煮豆浆，这次的豆浆会更加清香。

在煮豆浆的过程中，可以加入一些去腥的调味品，比如姜片、八角、桂皮等，这样可以中和豆浆的腥味。

添加一些香料，比如香草、肉桂等，可以增添香气，遮盖豆腥味。

添加甜味料，如糖或蜂蜜，可以减轻豆腥味。

选购新鲜的、优质的豆类，这样豆浆的口感和味道会更好。

使用专业的豆浆机制作豆浆，可以更好地打碎豆子，提高豆浆的口感和质地，减少腥味。

将浸泡好的黄豆放在80℃的热水中烫一下，然后进行冷水磨豆，这样可以更好地保留黄豆的原汁原味，并且磨出来的豆浆没有豆腥味。

将大豆在0.2%的柠檬酸溶液中煮沸30分钟，然后磨浆，经高温杀菌后，所得豆浆无豆腥味和苦涩味。

在pH4以下将大豆浸泡15~20分钟，可以抑制80%的酶活性。

使用碘酸钾、溴酸钾、半胱氨酸、巯基乙醇、Vc、亚硫酸盐等可钝化脂肪氧化酶的活性。

添加还原剂还可增加大豆蛋白的溶解性。

在豆乳中添加一定量蛋白酶适度水解蛋白质，不仅能消除大部分豆腥味，还可增加蛋白质的溶出率。

通过以上方法，可以有效地去除豆浆的腥味，同时保留其营养和风味。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法。