菠菜猪肝汤不放姜

菠菜猪肝汤是一道传统的滋补汤品，通常我们会加入姜来去除猪肝的腥味和提升汤的风味。然而，如果你不喜欢姜的味道或者想要尝试一种更清淡的口味，完全可以不放姜。以下是一个不放姜的菠菜猪肝汤的做法：

准备食材

新鲜猪肝200克

菠菜200克

枸杞一小把

料酒适量

盐适量

食用油适量

处理猪肝

猪肝洗净，切成薄片或条状。

加入适量料酒和盐，抓匀后腌制10分钟。

锅中加水烧开，放入猪肝片，快速煮至变色断生（约1-2分钟），捞出备用。

处理菠菜

菠菜洗净，切成小段。

锅中加水烧开，放入菠菜段，煮至变软（约3-5分钟），捞出备用。

煮汤

锅中加入适量的食用油，烧热后放入焯好水的猪肝片，快速翻炒几下。

加入足够的水，水量要没过猪肝和菠菜。

大火烧开后，转小火煮5-8分钟，让猪肝和菠菜充分煮熟。

最后加入泡发的枸杞，再煮1-2分钟，加入适量的盐调味即可。

装盘

将煮好的菠菜猪肝汤倒入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

这样煮出来的菠菜猪肝汤清淡可口，猪肝鲜嫩，菠菜爽滑，汤汁清澈，非常适合不喜欢姜味的人食用。