农村卖的红烧肉

农村卖的红烧肉通常具有独特的风味和做法，以下是一种常见的农村红烧肉的做法：

食材准备

五花肉：500克

生姜：适量

大蒜：2瓣

葱：2根

八角：1个

桂皮：1小段

香叶：2片

冰糖：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

油：适量

制作步骤

五花肉切成约三厘米见方的块，放入冷水中浸泡10分钟，去除多余的血水和杂质。

锅中加水，放入五花肉，加入生姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。

锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢加热，直到糖融化，变成琥珀色。

快速倒入五花肉煸炒出油，使每块五花肉都均匀裹上糖色。

依次放入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶，适量料酒，继续煸炒几下。