过年炒菜材料

过年炒菜可以选择多种多样的食材组合，以下是一些推荐的炒菜材料及其做法：

红烧肉

食材：

五花肉、老抽、料酒、白糖、大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮、香叶、清水、盐。

做法：五花肉切块后焯水去腥，炒糖色后加入调料和清水，小火慢炖至酥烂入味。

宫保鸡丁

食材：

鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、生抽、糖、淀粉、植物油。

做法：鸡胸肉切丁后腌制，炒至变色，加入花生米和干辣椒炒出香味，最后加入调料勾芡。

蒜蓉大虾

食材：

大虾、大蒜、生姜、葱、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、食用油。

做法：大虾处理干净后腌制，炒至变色，加入蒜蓉和调料炒至汤汁浓稠。

木耳虾仁炒荷兰豆

食材：

虾仁、木耳、荷兰豆、姜末、淀粉、料酒、油盐。

做法：虾仁腌制后焯水，与木耳、荷兰豆一起翻炒，最后加入调料调味。

牛肉炒蒜薹

食材：

牛肉片、蒜薹、姜末、料酒、生抽、淀粉、油盐。

做法：牛肉片腌制后焯水，与蒜薹一起翻炒，加入调料调味。

彩椒炒鱼片

食材：

鱼片、红彩椒、黄彩椒、黄瓜、蛋清、姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、油盐。

做法：鱼片腌制后翻炒，加入彩椒和黄瓜，最后勾芡调味。

青椒杏鲍菇炒猪肚

食材：

熟猪肚丝、杏鲍菇、青椒、红椒、蚝油、生抽、料酒、油盐。

做法：杏鲍菇和猪肚丝翻炒，加入青椒和红椒，最后加入调料调味。

腊肉炒红菜薹

食材：

红菜薹、腊肉。

做法：腊肉蒸软后与红菜薹一起翻炒，加入调料调味。

荷塘小炒

食材：

莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾、油盐、大蒜、鸡精、白胡椒粉、料酒、水淀粉。

做法：食材焯水后炒制，加入调料勾芡。

木须肉

食材：

鸡蛋、干黑木耳、干黄花菜、猪里脊肉、黄瓜、油盐、香油、葱、姜、酱油、鸡精、淀粉、料酒。

做法：食材炒制，加入调料调味。

这些炒菜材料不仅美味可口，而且营养丰富，适合过年期间食用。可以根据个人口味和喜好选择不同的食材组合，创造出丰富多彩的年夜饭菜单。