炒菜炒豆腐

炒菜炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的炒豆腐做法：

做法一

材料：

新鲜豆腐

生菜

大蒜

生姜

盐

生抽

鸡精或味精

胡椒粉

水淀粉（可选）

步骤：

1. 豆腐切成块，生菜洗净撕成片，大蒜和生姜切好备用。

2. 豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中放油，炒香大蒜和生姜，加入豆腐块翻炒。

4. 加盐、生抽调味，根据口味可加鸡精或味精提鲜。

5. 豆腐炒至两面微黄，加入生菜快速翻炒至软，如需勾芡可加适量水淀粉。

做法二

材料：

豆腐

青椒

红辣椒

蒜

姜

料酒

生抽

盐

糖

步骤：

1. 豆腐切片，焯水去除豆腥味，捞出沥干。

2. 蒜剁茸，姜切粒，青椒和红辣椒去籽切块。

3. 锅中放油，炒香蒜茸和姜粒，加入肉末炒散。