冬瓜山药青瓜怎么炒好吃

要炒出好吃的冬瓜山药青瓜（黄瓜），可以结合不同食材的特点和口感进行搭配和烹调。以下是一种简单又美味的做法：

材料

冬瓜 150克

山药 100克

青瓜（黄瓜）150克

橄榄油 适量

胡萝卜 适量

盐 适量

蒜末 适量

白糖 少许

鸡精 少许

做法

准备食材

冬瓜去皮去瓤，切成薄片。

山药去皮，切成薄片，用清水浸泡防止氧化变黑。

青瓜洗净，切成薄片或条状。

胡萝卜洗净，切成薄片。

焯水

锅中加水烧开，放入山药焯水1分钟，捞出过凉后沥干水分。

炒制

炒锅加油，加热至六七成热时，放入冬瓜片过油，捞出备用。

锅中留底油，爆香蒜末。