菠菜很腥

菠菜确实含有一定的草酸，这种物质在未经过处理的情况下可能会带有一些土腥味，影响口感。为了去除这种腥味，有以下几种方法可以参考：

焯水：

将菠菜放入沸水中焯一下，可以去除大部分的草酸和涩味。焯水的时间不宜过长，以免破坏菠菜中的营养物质。

加酒：

在烹饪菠菜时加入适量的酒，酒中的乙醇可以与草酸反应，形成具有香味的酯，从而去除草酸味，使菠菜更加香浓。

使用米酒水：

将菠菜放入煮开的米酒水里滤过，也可以去除菠菜中的土腥味。

煸炒：

将菠菜快速煸炒，这样可以去除部分草酸，同时保持菠菜的口感和营养。

添加白醋：

在炒菠菜时，可以在鸡蛋液中滴入几滴白醋，白醋能有效去除鸡蛋的腥味，间接提升菠菜的整体口感。

综合以上方法，建议在烹饪菠菜前先进行焯水处理，这是最有效且常用的去除草酸和腥味的方法。同时，可以根据个人口味选择是否加入酒或白醋来进一步提味。这样处理后的菠菜不仅口感更佳，还能减少草酸对肠胃的影响，更加健康。