菜里放苦瓜

在菜里放苦瓜可以制作出多种美味的菜肴，以下是一些推荐的食谱和做法：

用料：苦瓜1根、红椒1块、盐3克、糖3克、鸡粉1克、香油1克。

做法：

1. 苦瓜洗净，从中间一开二，去籽后切成片。

2. 红椒切丝。

3. 锅中烧开水，下苦瓜和红椒丝焯熟，然后过凉水冲凉，沥干水分。

4. 装碗中，加盐、糖、鸡粉、香油搅拌均匀，装入盘中。

用料：苦瓜、鸡蛋、蚝油、生抽、鸡精、青椒。

做法：

1. 苦瓜切片，鸡蛋炒熟备用。

2. 锅中放油，先炒苦瓜至断生，加入蚝油、生抽和鸡精调味。

3. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀，最后加入青椒增加色彩，翻炒几下即可出锅。

用料：鱿鱼1个、苦瓜1根、红萝卜适量、姜片、小葱、淀粉、油盐。

做法：

1. 鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块。

2. 鱿鱼片焯水后控干水分，苦瓜焯水时加少量盐和油。

3. 锅中放油，煸炒姜片、红萝卜片和葱白段，再加入鱿鱼和苦瓜翻炒，最后加入调味水淀粉勾芡，撒上小葱即可。

用料：苦瓜1大根、咸蛋黄3个、黄酒、食用油。

做法：

1. 咸蛋煮熟取蛋黄，加黄酒碾碎。

2. 苦瓜对半切开，挖去内瓤，切成滚刀厚片，焯水后过凉。

3. 锅中放油，煸炒蛋黄至分散，加入苦瓜片，快速翻炒至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上即可。

用料：苦瓜、西红柿、盐、食用油、小葱。

做法：

1. 苦瓜切片，西红柿切块。

2. 锅中放油，先炒西红柿至出汁，再加入苦瓜和蒜末翻炒五分钟，撒上小葱碎即可。

用料：苦瓜、木耳、盐、大蒜、鸡精、食用油。

做法：

1. 苦瓜切片，木耳提前浸泡，大蒜切片。

2. 锅中放油，先炒大蒜，再加入苦瓜和木耳翻炒，加调味料炒至入味即可。

这些做法不仅简单易学，而且能够充分展现苦瓜独特的风味和营养价值。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。