番茄胡萝卜肉丸汤

番茄胡萝卜肉丸汤是一道营养丰富的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材明细

猪肉300克（肥瘦随你喜欢，如五花肉）

胡萝卜1根

西红柿1个

葱1根

鸡蛋1个

面粉2大勺

盐适量

白胡椒粉1小勺

鸡精1小勺

油适量

制作步骤

猪肉剁成肉末，胡萝卜和葱也剁成末。

如果喜欢，可以将猪肉和胡萝卜用绞肉机搅成末，这样更细腻。

在肉末中加入盐、鸡精、白胡椒粉、面粉和鸡蛋，顺时针搅拌至均匀。

可以适量加一些食用油，使肉丸更容易成型。

锅中加油烧热，放入葱花和西红柿翻炒至软烂出汁。

加入适量的水，煮沸后转小火。

用手将调好味的肉馅挤成肉丸，放入锅中。

肉丸可以先用勺子挤入，也可以用手直接挤，这样外形更美观。

肉丸放入后，继续煮2-3分钟，直到肉丸浮起并且熟透。

最后加盐调味，根据个人口味可以加入一些鸡精或香菜。

出锅前可以放一些青菜作为点缀，增加色彩和营养。

小贴士

如果想让肉丸更加鲜嫩，可以在肉馅中加入一些山药泥或胡萝卜碎。

番茄的选择以熟透、色泽鲜红为佳，这样煮出来的汤色更红亮，味道更浓郁。

这道汤的特点是酸甜可口，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童和胃口不佳的人。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。