苦瓜鸡蛋炒豆芽

苦瓜鸡蛋炒豆芽是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料

鸡蛋：2个

苦瓜：1根

豆芽：200克

香葱：1根

食盐：适量

白糖：少许

玉米油：适量

五香粉：少许

温开水：适量

做法

准备食材

苦瓜洗净，切去两端，去瓤后切成薄片。

香葱切成葱花。

豆芽洗净，沥干水分。

处理苦瓜

锅中加水烧开，放入苦瓜片，煮2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。

炒鸡蛋

锅中加入适量的玉米油，烧热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，煎至两面金黄，盛出备用。

炒苦瓜和豆芽

锅中留底油，加热后放入葱花炸香。