羊心肺怎么做好吃

羊心肺的烹饪方法有多种，以下提供几种常见且美味的食谱：

1. 香炖羊心肺

简介：

羊心、肝、肺合称为羊下水，通过煮、炒、炖等步骤，制作出香味扑鼻的佳肴。

所需材料：

羊心、肝、肺各适量

花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、小茴香、大料等

所需步骤：

1. 将羊心、肝、肺洗净，做水待要开时下锅，煮开撇去血末，约半小时后捞出。

2. 单锅烧热油，放入花椒炸香，加入葱、姜、蒜炒出香味，放入生抽酱油爆一下，然后加入适量水、盐、老抽、料酒、小茴香、大料等。

3. 将抄好的肝、肚、肺下锅煮，先大火煮20分钟，然后小火闷煮40分钟，至香喷喷的羊肝、羊肚、羊肺出锅。

2. 蒜苗炒羊心肺

简介：

利用羊心肺与蒜苗等辅料快速炒制，制作出简单美味的菜品。

所需材料：

羊心肺500克

蒜苗53克

蒜头适量

红辣椒适量

盐、白糖、料酒、酱油、花椒粉、十三香粉、胡椒粉、白开水各适量

所需步骤：

1. 羊心肺焯水后切成薄片。

2. 蒜苗和白菜根切好备用。

3. 热锅凉油炒香辅料，倒入羊心肺煸炒，倒入酱油、料酒、花椒粉、十三香粉、胡椒粉，炒干水分后倒入适量清水炖煮，中火煮至差不多时放入蒜苗和白菜根，调味后翻炒均匀即可。

3. 花椒炖羊心肺

简介：

通过炖煮的方式，使羊心肺充分吸收调料的味道，制作出醇厚的菜肴。

所需材料：

羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克

香菜25克

葱末、姜末各5克

精盐、味精、胡椒粉、花椒水、酱油各2小匙

羊肉汤2杯

所需步骤：

1. 将净羊肚煮熟，切成薄片，羊腰收拾干净，羊心、肺、肝、舌均切成薄片备用，香菜洗净切末。

2. 置锅放汤烧开，放入生料后下熟料，烧开撇去浮沫，放入葱姜末、酱油、精盐、花椒水，煮熟后盛入碗内，撒上胡椒粉、味精、香菜末即可。

4. 辣椒炒羊心肺

简介：

利用辣椒等调料快速炒制羊心肺，制作出香辣可口的菜肴。

所需材料：

羊肺500克

羊肝500克

葱花、姜片适量

豆腐丝一张

大料两颗

盐、干辣椒一两颗

所需步骤：

1. 羊肺、羊肝洗干净，粉丝用水稍微煮下。

2. 锅中加少许油，下配料炒出香味，羊杂下锅稍微炒一下。

3. 锅中加水，汤稍微多点，水来后稍微煮会儿，下入豆腐丝和粉条，开锅后继续煮一会儿加盐和胡椒粉，关火，出锅时加点香菜。

5. 焯水炒羊心肺

简介：

通过焯水去除羊心肺的异味，再炒制出美味的菜肴。

所需材料：

羊肺500克

羊肝500克

葱少许

姜少许

盐少许

胡椒粉少许

香菜少许

所需步骤：

1. 所有羊肺、羊肝备用，羊血切条。

2. 把羊原汤倒入砂锅，加葱姜，倒入羊肺、羊肝烧开，再倒入羊血，小火微炖约10分钟，把味道炖出来，加入盐、胡椒粉、葱末、香菜末调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。