莲藕拌苦瓜

莲藕炒苦瓜是一道美味且营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

备好食材 ：苦瓜半根，莲藕1小节，红椒1个，葱姜蒜适量，盐1克，生抽、米醋适量。

处理食材

苦瓜洗净，去蒂去瓤，切成小丁备用。

莲藕洗净去皮，切成小丁备用。

红椒洗净，去蒂去籽后切成小丁备用。

备好葱姜蒜。

焯水

起锅烧开水，放入少许盐、油，放入藕丁煮沸后捞出备用。

就着开水放入苦瓜，煮至断生后捞出备用。

炒制

再起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

放入藕丁、苦瓜和红椒翻炒均匀。

加盐、生抽、米醋翻炒均匀。

淋入水淀粉勾芡。

出锅装盘：

炒匀后出锅装盘，即可食用。

做法二：

食材：

莲藕（已清洗去皮切片）、苦瓜（已去瓤清洗切片）。

步骤

将苦瓜下入沸水中焯开，捞出。

起锅倒油烧热，下入莲藕翻炒翻炒。

接着，加适量的清水，翻炒翻炒至断生。

然后，合入焯好的苦瓜翻炒翻炒。

最后，加适量的盐、味精，调味炒匀即成。

做法三：

食材：

苦瓜半根，莲藕1节，红椒半只，南瓜1小块，盐、植物油、蔬果粉、淀粉适量。

步骤

莲藕刨去皮切条，苦瓜去籽切条，红椒、南瓜切条。

苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干。

藕条入沸水中焯熟捞出沥干。

热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒。

加入红椒炒几下，加盐、蔬果粉调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。

做法四：

食材：

莲藕刨去皮切条，苦瓜去籽切条，红椒、南瓜切条。

步骤

苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干。

藕条入沸水中焯熟捞出沥干。

热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒。

加入红椒炒几下，加盐、鸡精调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。

小贴士：

焯水过的食材都已经熟了，再次下锅炒的时候，把调料汁吸人即可。

苦瓜是凉性食物，一般不建议脾胃虚弱的人食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。