做红糖馒头发酵的比例是

做红糖馒头发酵的比例可以参考以下几种方法：

传统比例

红糖：50克

面粉：250克

酵母：2.5克

水：125克左右

盐：2克

简化比例

小麦粉：500克

温水：250克

红糖：80克

酵母：5克

夏季发酵比例

一斤面粉（500克）加入酵母粉3-5克，红糖80-120克

综合比例

面粉：500克

红糖：100克

水：250克左右

酵母：5克

使用耐高糖酵母的比例

面粉：205克

红糖：60克

温水：80克

耐高糖酵母：4克

建议