蒸芋头水要盖过芋头吗
蒸芋头时， 水要没过芋头，并且需要盖上盖子。具体蒸制时间根据芋头的大小和使用的锅具来决定。以下是蒸芋头的一些关键点：
水要没过芋头 ：确保芋头完全浸没在水中，这样芋头在蒸煮过程中能够均匀受热，并且不会因水分不足而夹生。盖盖子：
盖上锅盖可以保持锅内温度和湿度，使芋头能够均匀蒸熟。
蒸制时间
普通锅：
大火烧开后转中小火，蒸15-20分钟。如果芋头较大，可以适当延长至30分钟。
高压锅：大火烧开后转小火，蒸10-15分钟。高压锅可以显著缩短蒸制时间，但要注意不要使用过多，以免芋头变得过于软烂。
判断芋头是否熟透：
可以用筷子轻轻插入芋头，如果能够轻易插入并且芋头变软糯，就表示芋头已经蒸熟了。
综上所述，蒸芋头时水要没过芋头，并盖上盖子，具体蒸制时间根据芋头的大小和使用的锅具来决定。