凉拌莲藕香菇

凉拌莲藕香菇是一道美味可口的凉菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一

准备食材

香菇洗净切丁

藕洗净去皮切丁

姜丝、蒜片和辣椒适量

制作步骤

锅中做油，3成热时放入姜丝、蒜片和辣椒小火煸香

倒入香菇丁煸炒，炒软后放入少许生抽煸炒入味

放入藕丁继续翻炒

出锅前放入适量盐和糖翻炒均匀即可

方法二

准备食材

莲藕两节

香菇适量

大蒜3瓣

小米椒3个

油、陈醋、生抽、盐、白糖、辣椒油、辣椒面、白醋适量

制作步骤

大蒜切沫，小米椒切圈

淋入热油，倒入香醋和生抽

适量盐和糖，两勺辣椒油，一勺辣椒面，白醋少许

莲藕洗净切片，洗去淀粉，焯水两分钟，放入凉开水中浸泡

控干水分倒入大碗中，放入香菜段

倒入料汁，搅拌均匀即可

方法三

准备食材

莲藕1节（约300克）

红椒半个

蒜2瓣

制作步骤

莲藕洗净切片，焯水两分钟，过凉水

蒜切末，红椒切圈

调料碗中加入盐、糖、醋、生抽、香油，搅拌均匀

将莲藕和调料混合拌匀，撒上红椒圈即可

方法四

准备食材

莲藕2节

蒜头五瓣

小米椒2个

姜2片

糖/鸡精少许

芝麻油2勺

陈醋1勺

生抽2少勺

胡椒粉少许

制作步骤

莲藕切丁，焯水一分钟，过凉水

调料碗中加入生抽、陈醋、生姜丝、葱花、白糖或鸡精、胡椒粉，拌匀

莲藕沥干水分，加入调料碗中，倒入芝麻油，撒上葱花，拌匀即可

方法五

准备食材

莲藕、花生、红枣

油、香菇

制作步骤

莲藕切块，花生和红枣提前浸泡

锅中放油，炒香菇至香味四溢，转入炖锅煮30-40分钟

加入适量盐，煮至入味

小贴士

莲藕焯水时放入少许白醋可以防止变色，煮的时间不宜过长，会影响藕的口感，捞出后要立即放在冷水中过一遍，保持莲藕口感爽脆。

以上是几种不同的凉拌莲藕香菇制作方法，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。