过年我自己家炒菜

过年时，你可以尝试以下几种炒菜的做法，让你的年夜饭更加丰富多彩：

炒羊杂

食材：煮熟的羊杂、葱段、香菜段、干辣椒、姜片、小米辣、蒜片。

步骤：

1. 锅中少油，放入一勺豆瓣酱炒出红油。

2. 加入干辣椒、姜片、蒜片，炒出香味。

3. 倒入羊杂煸炒，均匀上色。

4. 加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、十三香、白胡椒粉、盐，翻炒两分钟。

5. 最后加入香菜、葱、小米辣，翻炒30秒即可出锅。

京酱肉丝

食材：猪里脊、大葱、豆皮、甜面酱、生抽、料酒、淀粉、白糖、盐、食用油。

步骤：

1. 猪里脊切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 大葱切丝，豆皮准备好。