泡肉炒青椒

泡肉炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括五花肉和青椒，通过简单的炒制技巧，使肉片鲜嫩多汁，青椒爽脆可口。以下是制作泡肉炒青椒的详细步骤：

所需材料

五花肉：200克

青椒：2-3个

泡菜：100克（可根据个人口味调整）

韩式辣酱：1勺

葱、蒜：适量

生抽、老抽：各1勺

蚝油：1勺

花椒粉、胡椒粉：适量

红薯淀粉：1勺

料酒：适量

鸡精或味精：适量

醋：少许

食用油：适量

制作步骤

准备食材 ：五花肉切成薄片或块状，青椒洗净去蒂切滚刀块，泡菜切碎，葱蒜切末备用。

腌制肉片：

将五花肉片放入碗中，加入韩式辣酱、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、料酒和水，搅拌均匀后腌制10-15分钟。然后加入红薯淀粉，继续搅拌，让肉片充分吸收调料，最后淋上少许油，腌制5分钟。

炒制

热锅凉油，油热后加入葱蒜末爆香。

将腌制好的肉片倒入锅中，大火快速翻炒至肉片变色，炒至出油后盛出备用。

锅中留底油，加入泡菜碎炒香，然后加入青椒块，大火快速翻炒至青椒变软，炒至外皮成虎皮状态。