青椒炒肉为什么没熟呢
青椒炒肉没有熟的原因可能有以下几点：
火候掌握不当
如果火太小，肉丝在锅中停留时间过长，水分流失快，就会变老。
如果火太大，肉丝可能会在短时间内炒焦，而青椒还没有完全熟透。
烹饪过程有误
没有将肉丝炒至变色就放入青椒，导致肉丝内部生。
青椒和肉丝一起炒时，没有控制好时间，导致青椒炒不熟或肉丝炒老。
食材处理不当
肉丝切得太粗或太细，影响口感和烹饪时间。太粗的肉丝不容易炒熟，太细的肉丝容易变老。
青椒没有切均匀，导致受热不均，有的部分已经软烂，有的部分还没炒熟。
腌制问题
肉丝没有腌制好，导致炒出的肉丝又干又柴。腌制时需要加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料。