早餐店豆浆如何打好

要打好早餐店的豆浆，可以遵循以下步骤：

选择黄豆：

选用颗粒均匀、表面光滑、无虫蛀的东北黄豆，这样的黄豆做出的豆浆更香醇。

泡发黄豆：

黄豆提前12小时用温水泡发，水温保持在35度左右，水量是黄豆的3倍。泡发好的黄豆搓一搓能轻易去掉豆皮，这样打出来的豆浆才没有豆腥味。

煮豆子：

将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟，直到豆子熟透。煮好的豆子应该散发出浓郁的豆香，没有生豆子的味道。

过滤豆浆：

使用纱布或专用滤网将煮好的豆浆过滤，确保豆浆细腻无渣。可以过滤两遍以上，以确保豆浆口感顺滑。

打豆浆：

将过滤后的豆浆倒入豆浆机或破壁机中，加入适量的清水（一般比例为5:1），启动机器高速搅打，直到豆浆完全细腻。

调味：

根据个人口味，可以在豆浆煮沸后加入适量的冰糖，再煮2分钟，让甜味更好地融入豆浆中。

煮开豆浆：

将打好的豆浆再次煮沸，滤去浮沫，确保豆浆完全煮开。注意豆浆会假沸，一般闻到豆香，没有生豆子的味道就好了。

加入配料：

如果喜欢，可以在豆浆中加入一些花生、红枣片等配料，增加豆浆的风味。

通过以上步骤，可以制作出香浓顺滑的早餐店豆浆。建议使用高质量的豆浆机或破壁机，以确保豆浆的口感和细腻度。同时，注意火候的控制和豆浆的过滤，使豆浆更加纯净无渣。