鹰嘴豆米饭做法

鹰嘴豆米饭是一道营养丰富且美味的主食，适合各种饮食习惯。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

大米：2杯

鹰嘴豆：大半杯（约150克）

水：适量（比普通饭煲要多些）

做法步骤

将鹰嘴豆提前浸泡8小时或过夜，直到豆子完全泡发变软。干鹰嘴豆需要较长时间的浸泡才能蒸出软糯的口感。

将淘洗好的大米放入电饭煲中。

加入足量的水，水量要超过普通饭煲，因为鹰嘴豆已经吸饱了水分，不会与大米争夺水分。

启动饭煲的脱糖饭功能（如果有的话），或者使用普通煮饭功能。水沸腾后，继续蒸煮22-25分钟，直到米饭熟透。

在蒸饭的同时，可以准备一些炒菜或凉拌菜，如番茄炒蛋、黄瓜拌豆腐等，半小时后就可以享用丰盛的午餐。

小贴士

泡发时间：鹰嘴豆必须充分泡发，否则蒸出来的口感会硬，不易熟透。