东北人为啥不爱吃青菜了

东北人不爱吃青菜的原因主要有以下几点：

历史原因：

东北历史上人口密度小，气候寒冷，病菌繁殖慢，因此缺少大规模高致死性流行病的社会记忆。这可能影响了东北人的饮食习惯，使他们更倾向于烹饪和食用能够长时间保存的食物，如酸菜和熏酱等。

气候条件：

东北的冬天漫长且寒冷，为了抵御严寒，东北人需要摄入大量高热量的食物。因此，他们特别喜欢吃肉，而青菜由于热量低，不符合他们的饮食需求。

饮食结构：

东北人的饮食结构中，肉类占据重要地位，他们喜欢重油重盐的烹饪方式，如土豆焖茄子、排骨炖豆角等。这种饮食结构使得他们在每餐中摄入的青菜比例相对较低。

健康认知：

部分东北人可能缺乏对青菜营养价值的认知，不了解青菜对健康的重要性，导致他们在饮食中减少青菜的摄入。

消化问题：

有些东北人可能存在消化系统问题，如肠胃功能较弱，吃青菜后不易消化。这种情况下，他们可能会选择避免摄入青菜。

综上所述，东北人不爱吃青菜的原因是多方面的，包括历史、气候、饮食结构、健康认知和消化问题等。要改变这一现状，可以通过科普宣传提高对青菜营养价值的认识，调整饮食结构，增加青菜的摄入，并注意烹饪方式的多样化，以适应不同人的口味和消化需求。