白灼猪肝菠菜

白灼猪肝菠菜是一道结合猪肝补血功效和菠菜丰富营养的滋补养颜、强身健体的佳肴。下面是这道菜的详细做法：

猪肝处理

切片冲洗：

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至无血水。

去腥腌制：

洗净后控干水分，加入姜丝和料酒，浸泡30分钟以去腥。然后加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐，抓拌均匀后腌制15分钟。

菠菜处理

清洗切段：

菠菜择洗干净，切成小段。

焯水：

菠菜同样焯水10秒，捞出备用，这样可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康。

煮汤过程

炒香姜丝：

锅中加入适量清水，烧开后转小火，锅中热油，下葱花爆香，然后倒入猪肝，快速翻炒几下。

煮猪肝：

将炒好的猪肝倒入沸水中，继续煮2-3分钟。

加入菠菜：

将焯好水的菠菜加入锅中，继续煮至菠菜变软。

调味：

根据个人口味加入适量盐调味，最后淋上香油增香。

出锅

出锅装盘：

猪肝和菠菜煮熟后，即可关火盛出，一道色香味俱全的白灼猪肝菠菜就完成了。

健康功效