大青椒的饺子

大青椒水饺的做法如下：

猪肉馅中加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

可以加入一个鸡蛋和适量的香油，使肉馅更加嫩滑。

青椒洗净，去掉蒂后破开，去籽。可以选择不辣的柿子椒，适合做馅儿。

焯水时间不宜过长，开锅煮一分钟左右即可捞出，然后过凉水，控干水分后切碎。

也可以将青椒切成细丁，用盐水沙一下，去除多余水分。

将切碎的青椒和腌制好的肉馅混合在一起，加入葱花和适量的香油，搅拌均匀。

可以加入一些蚝油、酱油、十三香等调料，增加馅料的香味。

面粉用温水和成絮状，再揉成面团，醒发半个小时。

醒好的面团揪成剂子，擀成薄皮。

取适量肉馅放在饺子皮上，尾部捏两个褶，往里推一下，左手大拇指在里面一边推，右手一边捏，包成麦穗饺子。

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻搅动，防止饺子粘底。

水再次烧开后，加入一小碗冷水（称为“点水”），继续煮1-2分钟，直到饺子全部浮起且皮透明。

饺子煮好后，可以根据个人口味，蘸上调料如酱油、醋、花椒油等食用。

这样一道美味的大青椒水饺就完成了，希望你喜欢!