螃蟹烤米饭

螃蟹烤米饭是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

膏蟹焗饭

用料

大闸蟹2只

米饭1碗

红椒2个

胡萝卜1截

香菇3朵

西芹1把

奶酪适量

食用油10克

盐2克

黄酒30克

做法

将大闸蟹用尖刀由两眼间插入至心脏部位，杀死后解开绳子，刷干净，加黄酒浸泡20分钟。

香菇、辣椒、西芹洗净切粒，胡萝卜去皮洗净切粒。

锅中倒油，大火加热，放入香菇、辣椒、胡萝卜、西芹翻炒。

放入米饭炒散，调入盐炒匀。

烤盘中铺上锡纸，倒入炒好的米饭，均匀撒上奶酪。

将处理好的大闸蟹放在炒饭上，肚子朝下。

预热烤箱200℃，放入大闸蟹，烤15分钟至变红即可。

螃蟹炒饭

用料

剩米饭2碗

鸡蛋1个

葱姜蒜少许

盐1克

生抽1勺

料酒半勺

螃蟹2只

香菜少许

做法

把膏蟹的蟹膏挖出来备用。

蟹膏炒香，加入搅匀的鸡蛋炒熟，加入米饭翻炒均匀，加盐、鸡精、酱油，最后加香菜切碎拌匀。

锅里下油，将螃蟹油焗变色，加入葱段、酱油、蚝油、料酒，收汁。

把螃蟹放进炒饭里搅拌均匀即可。

葱姜蟹焗饭

用料

肉蟹1只

姜片、葱段、蒜末适量

料酒、酱油、糖、蚝油、生抽适量

洋葱半个

砂锅里米饭提前蒸好

做法

肉蟹分解成几大块，洗干净后煎至两面金黄色。

葱姜蒜爆香后加入蟹块炒，加黄酒、热水、糖、蚝油、生抽，焖煮。

把炒好的蟹块连汤汁倒入砂锅里，小火焖焗几分钟，最后加香菜和葱，盖上锅盖2分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。