蓝色玫瑰蛋糕做法

方法一：使用食用色素和奶油

食材

鸡蛋 5个

白糖 110克

低精粉 90克

抹茶粉 5克

葵花籽油 35克

奶油芝士 240克

淡奶油 500克

食用色素 适量

步骤

1. 将500克淡奶油、240克奶油芝士和20克白糖放入打蛋器中，打发至坚硬状态。

2. 将5个鸡蛋分离，蛋黄加入20克白糖、35克食用油和35克葵花籽油，搅拌至无颗粒。

3. 将90克低精粉、5克抹茶粉和20克白糖筛入碗中，加入蛋黄液中，拌匀。

4. 将蛋白分三次加入90克白糖，打至固态。

5. 将打好的蛋白分两次加入蛋黄面粉液中，翻拌均匀。

6. 用6寸模具制作蛋胚，从高处倒入拌好的蛋黄蛋白液，上下155度烤45分钟。

7. 脱模后切片，将一小碗打好的淡奶油加入食用色素调成蓝色，用6齿裱花嘴裱成蓝色玫瑰，并加入樱桃装饰。

方法二：使用翻糖和果酱

食材

戚风蛋糕 1个

奶油 250克

黄桃大果冻 1个

步骤

1. 将心型酸奶戚风蛋糕对半切开，取一半。

2. 表面抹一层奶油，放上黄桃果冻（切成小粒），再抹一层奶油。

3. 盖上另一半蛋糕，轻轻压平表面。

4. 在蛋糕上放上一块奶油，小心推向四周，抹平表面。

5. 裱上一圈玫瑰花，再挤上一圈花边，中间写上LOVE的字样。

方法三：使用翻糖和色素

食材

鸡蛋 3个

面粉 70克

酸奶 1杯

食用玫瑰花 适量

双效泡打粉 25克

玉米淀粉 25克

色拉油 适量

白糖 适量

蓝色素 适量

步骤

1. 将鸡蛋和适量白糖放入打蛋桶，打发至硬性泡发。

2. 将蛋黄加入白糖、酸奶和食用玫瑰花，搅拌均匀。

3. 加入双效泡打粉和玉米淀粉，搅拌至细腻的面糊。

4. 将蛋白分三次加入白糖，打发至硬性泡发。

5. 将打好的蛋白分两次拌入面糊中，注意不要转圈搅拌，用勺子上下翻拌。

6. 将面糊倒入模具中，抹上薄薄一层色拉油，倒入面糊后左右晃动一下，使面糊均匀铺在模具中。

7. 将模具包上保鲜膜，放入预热好的烤箱中，上下火180度烤40分钟，再关火焖三分钟。

8. 取出蛋糕倒扣晾凉，翻过来用手轻轻掰下蛋糕模具，装盘。

9. 将剩余的10克白糖加少许蓝色素拌匀，粘在蛋糕上的花瓣上，完成。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法来制作蓝色玫瑰蛋糕。