炖羊肉放香叶吗

关于炖羊肉是否放香叶的问题，存在不同的观点：

可以放香叶

香叶具有分解异味、去腥、融合香味的作用，在炖羊肉时可以加入几片香叶，以增添香气并去除腥膻味。

一般来说，1斤羊肉可以使用3片香叶，香叶的香味在高温炖煮过程中会逐渐释放，与羊肉的香气相互融合。

不建议放香叶

香叶的味道太冲，一放进去，羊肉的鲜灵劲儿就会全没了，整锅汤会变得又浓又腻，失去清炖羊肉该有的清爽劲儿。

综合以上信息， 炖羊肉可以放香叶，但用量要适中。如果担心香叶的味道太冲，可以适量减少用量，或者先炒香叶后再加入汤中，以保持羊肉的原味和汤的清爽。