蛋糕生日蛋糕水果八寸

做法一

材料：

蛋糕、火龙果、杨梅、樱桃、猕猴桃、蛋奶酱、糖、牛奶、鲜奶油和朗姆酒。

步骤：

1. 鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打至发泡。

2. 将蛋奶酱与发好的鲜奶油搅拌均匀，再加入牛奶，最后加入朗姆酒拌匀。

3. 将水果洗净沥干，火龙果挖成小球，猕猴桃、杨桃切成片。

4. 在蛋糕顶部将步骤二中所得均匀抹平。

5. 在蛋糕表面摆上猕猴桃片、杨桃片、杨梅、樱桃即可。

做法二

材料：

戚风蛋糕、水果、淡奶油、细沙糖。

步骤：

1. 准备一个戚风蛋糕，分成三片，备用。

2. 准备三种水果。

3. 淡奶油打发。

4. 取一块蛋糕，铺一层奶油放上火龙果，再铺一层奶油。

5. 再铺一层蛋糕放上芒果粒，铺上奶油。

6. 最后铺上第三块蛋糕，奶油抹面，挤花。中间印记，挤花。

7. 装上水果粒，完功，开吃。

做法三

材料：

鸡蛋、蛋糕粉、糖、白醋、牛奶、玉米油、奶油、水果。

步骤：

1. 分离后的蛋清和蛋黄。

2. 蛋清加几滴白醋，打发至鱼眼泡时加20g糖继续打，成粗泡时加20g糖继续打，有纹路出现时加20g糖打发至盆倒过来也无液体流出。

3. 蛋黄加40g牛奶，40g油，20g糖轻轻用筷子搅拌，不要太用力，搅拌均匀后加80g低粉，用刮刀把颗粒搅拌均匀。

4. 取1/3蛋白加入蛋黄盆上下拌匀，将搅拌均匀的面糊倒入剩余蛋白盆中搅拌均匀，倒入模具，震出气泡。

5. 烤箱预热，140℃中下层烤制大约1个小时，停止后倒扣放置，凉透后脱模。

6. 蛋糕坯均匀的切成三片，待用。

7. 奶油加白砂糖打发，糖加10%比例，打至奶油有尖角。

8. 一块蛋糕坯上摸匀打发奶油，撒上黄桃等水果，在撒好的水果上再抹奶油，下一片也是这样。

9. 直至三片全部抹好，在奶油上面侧面全部涂抹均匀，用裱花带裱出喜欢的图案，加喜欢的水果装饰。

做法四

材料：

蛋白、蛋黄、低粉、细砂糖、温水、玉米油、柠檬汁、淡奶油、糖粉、多种水果。

步骤：

1. 准备好所有烘培的食材。

2. 蛋黄蛋清分离，蛋黄加入30g细砂糖，搅拌一下，再加入牛奶60g，玉米油60g，过筛面粉90g，搅拌均匀。

3. 蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器低速打发，打发至泡泡即可加入1/3的白砂糖，中速打发加入剩下的2/3细砂糖，高速打发至干性。

4. 把打发好1/2的蛋白加入蛋黄翻拌均匀，倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀，倒入八寸磨具中，烤箱预热160℃，40分钟。

5. 烤的途中，如果蛋糕颜色发黄，可以试着用牙签在蛋糕中间扎个洞，不沾牙签代表已经烤好了。

6. 烤好马上取出，倒扣前再震一下蛋糕中的气泡，冷却后即可脱模。

7. 奶油打发和蛋清差不多，切忌打过头，对半切开加入新鲜的水果，切成小块。

8. 由于奶油解冻了，放急冻半个钟取出，摆好水果即可。

做法五

材料：

鸡蛋黄、清、牛奶、玉米油、低筋面粉、白醋、白糖、葡萄干、淡奶油。

步骤：

1. 准备好食材，将鸡蛋黄和清分离出来。

2. 把鸡蛋清打发至粗泡加白糖、白醋，继续打发成弯曲性泡沫。

3. 把油和酸奶混合拌匀，滤入低筋面粉，上下翻拌至无干粉。

4. 把蛋黄打散搅拌均匀。

5. 把蛋黄液分两次倒入面粉液中翻拌均匀，加1/3蛋白液用手动打蛋