南瓜蛋黄包子的做法

南瓜蛋黄包子的做法如下：

准备食材

南瓜 100克

面粉 350克

白砂糖 2克

酵母 3克

温开水 适量

鸡蛋 1个

酵母粉 4克

面粉 400克

酵母粉 1包

豆沙 适量

蛋黄液 适量

油 适量

制作过程

南瓜去皮切小块，蒸熟后压成泥状备用。

在盆中倒入100克蒸熟的南瓜，打入三个鸡蛋，取出一个蛋黄备用，放适量的白糖，搅成细腻的糊状。

倒入400克普通的面粉和一包酵母粉，搅拌成面絮，揉成一个面团，像搓衣服一样，揉搓15分钟后直接擀成大面片。

在面片1/2处涂抹一层豆沙，下边切成小条，顶端不要切断，给它卷起来，放入刷了油的模具里，醒发到两倍大。

表面刷上蛋黄液，水开即时蒸50分钟，记得关火焖2分钟再开锅。

其他做法

南瓜切小块蒸熟，蒸南瓜的同时把蛋黄弄碎，越碎越好。放入一小部分熟南瓜继续压碎，弄成泥状。用油热锅，把泥状的南瓜和蛋黄放入平底锅，适量加盐调好味道，然后倒入水，煮成粘稠的糊状。把煮好的糊状南瓜蛋黄放入冰箱冷藏。再把剩下的南瓜加糖压成泥，按照糯米粉和低筋面粉1:1的比例慢慢过筛加入南瓜泥中，直到南瓜泥变成不黏手的面团。建议加糖，不然皮不甜很难吃，糖的分量看个人喜好，大概加个30g就可以。南瓜面团就做好了。把面团等份分好，从冰箱拿出冻好的咸蛋黄，包进面团中。包好后放上烘培纸，用牙签或者线压出形状。上面插上红萝卜，也可以放青瓜，葡萄干，枸杞等可以代替蒂的东西。最后隔水蒸15-20分钟。

希望这些做法能帮助你成功制作出美味的南瓜蛋黄包子!