冬瓜片粉的做法
冬瓜片粉的做法如下：
准备冬瓜
选择一块大小适中的冬瓜，去皮后对半剖开，去除中间的瓜瓤，再把冬瓜切成大约硬币厚度的小片。
腌制冬瓜
将冬瓜片放入碗中，撒上一些盐，用手搅拌均匀后静置腌制15分钟，这样冬瓜会渗出一些水分，口感更加脆爽。
调制面糊
找一个大碗，加入适量面粉，放少许盐和五香粉，再打入两个鸡蛋，加入切好的葱花，边加清水边搅拌，直到面糊呈现出类似酸奶般的浓稠感。
裹面糊
将腌好的冬瓜片先沾上一层干面粉，再均匀裹上一层调好的面糊。
煎冬瓜片
预热平底锅或者电饼铛，刷上一层油，把裹好面糊的冬瓜片一片片放入锅中，撒上一些熟芝麻。
用小火慢煎，等到冬瓜片底部变成漂亮的金黄色时翻面，继续煎至两面都呈现金黄酥脆的状态即可。
装盘
装盘时可撒上少许香菜叶点缀，即可享用冬瓜片粉汤。
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