荞麦面鸡胸肉洋葱做法

备料

鸡胸肉洗净，对半切，冷水下锅，加入料酒、姜丝和蒜末去腥，煮熟捞出，放凉后手撕成条状。

鸡蛋打散，煎成蛋皮后切成长条。

黄瓜洗净，切丝。

荞麦面煮熟，过冷水备用。

洋葱去皮洗净，切片。

姜切丝，蒜切末，香菜切碎，小米辣切小圈，葱切葱花状。

调味汁

准备一个小碗，加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、2勺凉开水、小米辣、葱花、蒜末、熟花生米、少许盐和白糖，淋上热油混合均匀备用。

炒制

煮锅中烧适量水，水开后放入荞麦面，煮熟捞出，过冷水备用。

同时往炒锅中倒入适量油，油热后将打散的鸡蛋煎成蛋皮，然后切成长条。

再准备一个大碗，将荞麦面倒入，接着加上黄瓜丝、鸡蛋条、鸡胸肉丝，最后将调好的料汁倒入其中，搅拌均匀即可。