油炸豌豆饼怎么做好吃

油炸豌豆饼是一道非常受欢迎的传统小吃，外酥里嫩，制作起来也相对简单。以下是几种不同的油炸豌豆饼的做法，供您参考：

1. 经典油炸豌豆饼

原料：

豌豆：1千克

面粉：100克

八角粉：1克

精盐：30克

食用油：2.5千克（约耗300克）

步骤：

1. 豌豆去杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀（约1/4深），然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内。

2. 加入面粉、精盐和八角粉，再加清水150克搅拌成馅料。

3. 锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直径约12厘米的炸模内，用竹筷抹平（不使豌豆重叠）。

4. 将炸模放入油中，几秒钟后豌豆饼便自行从模中脱出，炸至金黄夹起，沥去油即成。

2. 使用特制容器的油炸豌豆饼

原料：

新鲜豌豆：适量

面粉：适量

食盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将新鲜豌豆浸泡待用。

2. 另将面粉、食盐调制成面糊。