油炸龙虾要多久能熟

油炸龙虾的时间主要取决于龙虾的大小和油温。以下是一些具体的指导时间：

油温达到7成热（约175°C至180°C）时，将小龙虾倒入锅中炸2-3分钟。炸至虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出。

由于体型较大，大型龙虾需要更长时间以确保内部完全熟透，一般需要3-5分钟甚至更长时间。油炸至龙虾壳变红，肉质变得紧实且略带弹性时即可捞出。

在炸制过程中，可以适当翻动龙虾，以确保油温均匀，帮助龙虾均匀受热。

油温不宜过高，以免外皮焦黑而内部未熟；也不宜过低，以免影响口感。

如果油温设置得当，2-3分钟的时间范围可以确保龙虾外皮金黄酥脆，同时内部熟透。

综上所述，油炸小龙虾一般需要2-3分钟，具体时间可根据龙虾的大小和油温进行调整。建议先炸一只虾以确定适当的烹饪时间和油温，避免过长时间油炸导致虾肉变老或散开。