红烧肉烧油炸豆腐条

红烧肉烧油炸豆腐条是一道美味的传统菜肴，结合了红烧肉的鲜美和油豆腐的香脆。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

五花肉 500克

冰糖 30克

生抽 2勺

老抽 3勺

啤酒 350毫升

蒜头 10瓣

葱姜适量

料酒 3勺

油豆腐条适量

制作步骤

蒜头去皮备用。

油豆腐条可以先用温水浸泡一下，使其更加入味。

锅内下色拉油烧热后转小火，炸一下蒜头至金黄色，取出备用。

锅内留底油，下入姜片和葱段，倒入漂洗过的五花肉翻炒出油。

翻炒至五花肉断生后，加入两颗金蒜（之前炸好的蒜头）。

依次下入料酒、老抽、生抽、冰糖（冰糖可以先加15克，随后再根据口味添加）。

开大火激发一下老抽的香味，随后倒入整罐啤酒，不着急撇沫，因为此刻都是啤酒的泡沫，煮开后用勺子撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟。

40分钟之后，取出葱姜，放入油豆腐条同煮，此刻可以根据口味用糖调味，煮15分钟。

倒入全部金蒜，开中火收汁，加入葱段，增加香味。

不停地淋汤汁，激发葱蒜的香味，待汤汁收浓即可出锅。

小贴士

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使肉质更加鲜嫩，油豆腐也更加入味。

啤酒的加入不仅可以去腥增香，还能使红烧肉更加嫩滑。

油豆腐条在煮之前浸泡一下，可以使其更好地吸收汤汁，变得更加美味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的红烧肉烧油炸豆腐条了。希望你在烹饪过程中能够享受到乐趣，并品尝到这道菜肴的美妙滋味。