怎么做油炸辣椒不辣不辣

要制作不辣且香味浓郁的油炸辣椒，可以尝试以下几种方法：

去掉辣椒籽：

辣椒中的籽是辣味的主要来源，去掉辣椒籽可以显著减轻辣味。

泡水去辣：

将去籽的辣椒放入盐水中泡一会儿，然后再用白糖腌制5-6分钟，这样可以进一步减轻辣味。

使用香料：

在炸辣椒油时，加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，这些香料不仅增加香味，还能中和部分辣味。

慢火炸制：

将油烧热后，放入辣椒粉，用小火慢慢炸制，使辣椒粉均匀受热，避免炸糊，同时也能更好地释放辣椒的香味。

加入香油：

在炸好的辣椒油中加入香油，香油能增加辣椒油的香气，同时也能使辣椒油更加细腻。

选择辣椒品种：

不同品种的辣椒辣度不同，可以选择辣度较低的辣椒品种，如灯笼椒、二荆条等，来制作不辣的辣椒油。

炸制辣椒粉：

将辣椒粉与香油、白芝麻、玉米淀粉等混合后，用凉油慢慢炸制，这样可以使辣椒粉更加酥脆，同时也能减少辣味。

综合以上方法，可以根据个人口味调整辣椒的品种、去辣程度和香料的用量，制作出既香又不辣的油炸辣椒。