清蒸活鳕鱼教程
清蒸活鳕鱼是一道美味且营养丰富的海鲜佳肴。以下是详细的步骤和所需食材：
食材准备
鳕鱼1块（约500-600克）
葱1根
姜几片
蒸鱼豉油2-3汤匙
料酒1汤匙
盐少许
食用油适量
红椒半个（可选，用于增加色彩）
做法步骤
清洗鳕鱼
将鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。
在鱼身两侧划几道斜十字花刀，深度约为鱼身厚度的1/3-1/2，以便入味。
腌制鳕鱼
将葱姜切成段和片，放入水中搅拌至融化，制成葱姜水。
将鳕鱼放入葱姜水中腌制10分钟，去除腥味并入味。腌制后用清水洗净鳕鱼，去除多余盐味。
准备蒸锅
将蒸锅水烧开，将腌制好的鳕鱼放入蒸盘中，注意鱼身上可以铺上几片葱和姜。
蒸制
大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。蒸好后倒出蒸鱼水，避免影响口感。